يجادل خبراء التغذية اليوم حول مدى صحة الحساء بالنسبة للبالغين ، في الواقع ، كونه قطعًا من الطعام مخفف بشدة بالسائل. يقلل من تركيز العصارة المعدية ، ويبطئ عملية الهضم ويعطلها. ولكن بالنسبة للطفل الذي لا يزال لا يعرف كيف يمضغ ويشرب ، فإن الحساء ضروري ومفيد للغاية.
متى يجب أن يظهر الحساء في النظام الغذائي للطفل؟
يمكن إعطاء الحساء الأول المطبوخ في مرق الخضار للطفل في عمر 5-6 أشهر. في هذا العمر ، يعتبر الحساء بالفعل حاجة ماسة ، لأنه مصدر للألياف مفيد لتمعج الطفل ، ويحفز عمليات التمثيل الغذائي والهضم. الحساء هو طبق منخفض السعرات الحرارية ومنخفض الكربوهيدرات يسمح لك بزيادة كمية الطعام الذي تتناوله. بالإضافة إلى ذلك ، يعد حساء الخضار المطبوخ جيدًا مصدرًا للعناصر الغذائية والفيتامينات الضرورية لنمو الطفل ونموه. يجب طهي الحساء الأول فقط من الخضار وفقط في مرق الخضار ، والذي لن يسبب مشاكل في الهضم. بعد أسبوعين ، يمكنك إضافة القليل من اللحم المسلوق بشكل منفصل إلى الحساء - لحم العجل أو الدجاج المطحون في البطاطس المهروسة.
يجب أن تظهر الحساء المطبوخ في مرق اللحم في نظام الطفل الغذائي في موعد لا يتجاوز عام. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن المرق عبارة عن خلاصة مركزة من اللحم ، وهي ثقيلة جدًا لا يمكن هضمها في طبق. لذلك ، فإن مرق اللحم الأول ثانوي ويجب طهيه فقط من الدجاج أو لحم العجل المخلي. تُغلى المرق الثانوية عن طريق تصريف الماء الأول بعد الغليان. في مثل هذا المرق ، المغلي على نار خفيفة ، توضع الخضار المفرومة لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج. لا تضاف البهارات إلى الحساء للأطفال ، وتحتاج إلى وضع القليل من الملح. حساء كامل - النوع الذي يأكله الكبار - يمكن للطفل أن يبدأ في تناول الطعام بعمر 3-4 سنوات.
كيف تصنع حساء لطفل
الحساء الأكثر ملاءمة وصحة للأطفال حتى سن عام واحد هو حساء الهريس. بالنسبة للشوربات القليلة الأولى في حياته ، يمكنك استخدام الماء كمرق ، حيث يتم غلي قطع الخضار. لا تطبخها لفترة طويلة للحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات ، ولا تقطعها جيدًا. بمجرد أن يسهل ثقب الخضار بشوكة ، أخرجها من الموقد ، وطحنها بفوهة الخلاط الخاصة المصممة للتجانس. قم بغلي المزيج السائل الناتج مرة أخرى ، ثم قم بتبريده وإطعام الطفل به.
لتحضير حساء خضروات حقيقي ، يُطهى مرق الخضار أولاً بشكل منفصل. ثم يتم إخراج الخضار والأعشاب ووضع تلك التي سيتم طهي الحساء منها: اليقطين ، أو البازلاء الخضراء ، أو القرنبيط ، إلخ. ولجعل امتصاص الخضار أفضل ، يمكنك إضافة القليل من القشدة الحامضة أو زيت الزيتون الجيد للحساء. عندما يتعلم الطفل أن يمضغ بالفعل ، يمكنك إعطائه الخضار في الحساء ، مطبوخة بشكل خشن ، ثم تقطيعها بشكل أصغر.
