الجبن القريش هو منتج غذائي قيم للغاية للأطفال والكبار. وهي غنية بالبروتينات التي تحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية (الميثيونين والليسين وغيرها) التي تستخدم في تخليق الهرمونات وأغشية الخلايا. إنها مهمة بشكل خاص لبناء الخلايا العصبية.
تعليمات
الخطوة 1
يبلغ محتوى الكالسيوم في الجبن حوالي 120-150 مجم لكل 100 جرام من المنتج ، بينما تحتوي نفس الكمية من حليب الأم على 30-50 مجم فقط. الكالسيوم ضروري للطفل من أجل الأداء الطبيعي للجهاز العصبي والدورة الدموية ، وإنتاج عدد من الإنزيمات ، وكذلك لتقوية أنسجة العظام. يحتوي الجبن القريش على فوسفوليبيدات خاصة (ليسيثين وكولين) التي تعزز التخلص من السموم وتحمي الكبد من الآثار السلبية للعوامل الخارجية.
الخطوة 2
يتم إدخال الجبن في النظام الغذائي للطفل من 7 أشهر. الجرعة الأولى لا تزيد عن 5 جرام. أضف القليل من فتات الجبن إلى العصيدة أو معجون الفاكهة. قم بزيادة كمية المنتج الجديد تدريجيًا. في عمر سنة واحدة ، يجب أن يتلقى الطفل 5-8 ملاعق صغيرة من الجبن ، ولكن ليس أكثر من 50 جرامًا في اليوم. يمكن أن يسبب الإفراط في هذا المنتج مشاكل في التمثيل الغذائي ويضعف وظائف الكلى.
الخطوه 3
لا يُنصح بإعطاء طفلك الجبن القريش المنتظم من المتجر ، حيث يوجد خطر كبير للإصابة بالتهابات الأمعاء. من الأفضل استخدام منتج مصنوع في مطبخ الألبان للأطفال ، أو تحضيره بنفسك.
الخطوة 4
يستخدم الجبن المكلس (الخالي من الخميرة) ذو الحموضة المنخفضة بشكل تقليدي لإطعام الأطفال. يمكن صنعه في المنزل. للقيام بذلك ، اغلي 0.5 لتر من الحليب في قدر مينا. برده إلى 40 درجة مئوية. في الحليب الدافئ ، مع التحريك المستمر ، أضف محلول 10٪ من كلوريد الكالسيوم (يمكن شراء هذا الدواء من الصيدلية). لمثل هذه الكمية من السائل ، يكفي 1-1 ، 5 ملاعق كبيرة من المادة. برد الحليب الرائب وصفيه برفق من خلال الشاش المطوي في عدة طبقات. لتشكيل اللبن الرائب ، ضعه تحت الضغط لبضع دقائق.
الخطوة الخامسة
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن صنع الجبن القريش الجيد في المنزل من الكفير أو الحليب قليل الدسم عن طريق إضافة ثقافات بداية خاصة ، والتي تُباع أيضًا في الصيدلية. لا توجد فروق جوهرية بين الخثارة واللبن الرائب المكلس ، فهي تختلف فقط في طيف بكتيريا حمض اللاكتيك.
