يجب أن يتواجد الحساء في النظام الغذائي اليومي للطفل. الطبق الأول له تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي ، كما أنه يعوض عن إمداد الجسم بالفيتامينات. تظهر الدراسات الحديثة التي أجراها خبراء التغذية أن حساء الخضار أكثر صحة للأطفال من مرق اللحم. لكي يحتفظ الطبق بخصائصه المفيدة ، يجب اتباع قواعد تحضيره.
اصنع حساء الخضار لطفلك. القاعدة الأساسية لتحضيرها: يجب وضع الخضار في الماء المغلي فقط. سوف يؤدي وضعها في الماء البارد إلى تدمير الفيتامينات. لا تضع كل الخضروات في القدر مرة واحدة. إذا كنت تقوم بطهي حساء الكرنب لطفل ، فضع أولاً الملفوف المفروم جيدًا ، وبعد فترة من البطاطس. لجعل الحساء أكثر عطرية ولذيذة ، أضف البصل مع الجزر في نهاية الطهي. تأكد من تقليب الجزر قبل إضافته إلى الحساء. يمتص الجسم بيتا كاروتين بشكل أفضل في وجود الزيت النباتي ، لذا فإن الجزر المقلي يكون أكثر صحة من الجزر المسلوق. دائما ينضج الحساء بعد الغليان. الغليان الشديد يدمر الفيتامينات الموجودة في الخضار. أضف الأعشاب مثل الكزبرة والبقدونس والكرفس إلى الحساء. سوف تزيد من شهية الطفل ، وتحسن نكهة الحساء ، وتزيد بالطبع القيمة الغذائية للطبق الأول. يضاف الخضر قبل إيقاف التشغيل للحفاظ على الفيتامينات قدر الإمكان. يتم تحضير بورشت الخضار للطفل بنفس طريقة تحضير حساء الملفوف. أضيفي جذر الشمندر المطهي إلى القدر قبل 10-15 دقيقة من نهاية الطهي. يمكن أيضًا غلي البنجر مسبقًا ، ثم تقطيعه جيدًا ووضعه في قدر قبل انتهاء الطهي. بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد ، يجب تقطيع حساء الخضار في الخلاط أو تسخينه جيدًا باستخدام شوكة. يمكن للأطفال من سن سنة ونصف إضافة الكريمة الحامضة إلى طبق مع دورة أولى جاهزة ، وذلك لتجنب عسر الهضم. من الأفضل تحضير حساء الخضار بالفاصوليا أو البازلاء أو العدس للأطفال بعد عمر سنتين. تعتبر هذه الأطباق ذات قيمة بالنسبة لكمية كبيرة من البروتين ، كما أنها تحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. اشطف الفول وانقعه في الماء طوال الليل قبل الطهي. بعد النقع ، اغلي الفاصوليا حتى تنضج تقريبًا ، ثم أضيفي البطاطس المفرومة إلى الحساء. قبل نهاية الطهي بـ 10 دقائق ، ضعي الجزر والبصل المقلي ، ثم أضيفي الخضار المفرومة قبل إيقاف التشغيل. حاول صنع حساء جزر مهروس لذيذ وصحي لطفلك. قشر 3 حبات جزر متوسطة الحجم واغسلها ثم قطّعها إلى مكعبات كبيرة. نضعها في قدر ، أضف 1 ملعقة صغيرة. زيت عباد الشمس ، أضف 1 ملعقة صغيرة. يوضع السكر على نار خفيفة. اجلب الجزر إلى حالة شبه مطبوخة ، ضعي ملعقتين كبيرتين. شطف دائري الأرز والملح حسب الرغبة وقليل من الماء. امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. تبرد الحساء قليلا. خذ الخلاط وطحن محتويات المقلاة جيدًا ، مع إضافة الحليب المغلي تدريجياً. يجب إضافة الحليب بهذه الكمية لتحقيق السماكة المطلوبة. يجب أن يحب الطفل حساء البوريه اللذيذ: الطبق يتضح أنه مشرق اللون ويبدو فاتح للشهية.
