يعتبر الزبادي من ألذ الأطعمة وأكثرها صحة بالطبع بشرط أن يكون حقيقياً. نظرًا لمذاقه الحلو وقوامه الرقيق ، فإن منتج الحليب المخمر هذا يحظى بشعبية كبيرة بين الأطفال. وأي عمر.
اسم "الزبادي" في الترجمة من التركية يعني "مكثف". تم اختراع الزبادي بالصدفة. كان البدو ينقلون الحليب في جلود النبيذ تحت أشعة الشمس الحارقة. أدت الحرارة والاهتزاز والبكتيريا من فراء الحيوانات وظيفتها - بعد هذه الرحلة ، تخمر الحليب وخلط جيدًا وتحول إلى مشروب كثيف. صحيح أنه كان متعكرًا. تعلم الناس صنع الزبادي الحلو في وقت لاحق.
ظهر الزبادي في روسيا في العشرينات من القرن الماضي. منذ ذلك الحين ، كانت موجودة في كل ثلاجة تقريبًا. هناك الكثير من الجدل حول مثل هذا المنتج: فالبعض متأكد من فوائده المطلقة ، بينما يرى البعض الآخر أن الزبادي يحتوي على العديد من المواد الحافظة ، مما يجعله ضارًا.
في الواقع ، تستخدم الصناعة الحديثة على نطاق واسع العديد من المواد الحافظة والأصباغ في صناعة الزبادي لزيادة مدة صلاحيته. ومع ذلك ، فجميعها مسموح بها وفقًا للمعيار.
من أين تشتري الزبادي الطبيعي
يُفهم الزبادي الطبيعي على أنه مشروب حليب مخمر يحتوي على منتجين فقط في تركيبته: الحليب والعجين المخمر. لا ينبغي أن يكون هناك أي إضافات أخرى فيه. لا تزيد مدة صلاحية هذا الزبادي عن 5 أيام ، من الناحية المثالية يوم واحد فقط. بعد كل شيء ، العصيات اللبنية لا تعيش طويلا.
يمكنك شراء الزبادي الطبيعي ، ولكن عليك المحاولة. يوجد اليوم عدد من المنافذ التي تسوق نفسها كمتاجر للأغذية الصحية. إنها توفر للمستهلكين مثل الزبادي الحي ، والتي تتوافق مدة صلاحيتها تمامًا مع المعيار.
يمكن أن تشمل هذه الزبادي التوت والفواكه. يجب أن تكون فقط طبيعية ، ويجب وضع علامة على الملصق.
يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن تكلفة مثل هذا الزبادي ستكون أغلى مما يمكن شراؤه في المتاجر العادية. ولكن إذا قارنت بين منتجين - الإصدار القياسي والإصدار الذي تقدمه متاجر الأطعمة الصحية - فسيكون الفرق ملحوظًا على الفور. الزبادي الطبيعي له طعم غني وغني وقوام أكثر رقة من النسخة الصناعية. لكن كن مستعدًا لحقيقة أن الطفل قد يرفض في البداية تناول مثل هذا المنتج - فقد يبدو الأمر حامضًا بالنسبة له.
ألق نظرة فاحصة على رفوف الألبان في الهايبر ماركت. يتبع الموردون الحديثون هذا الاتجاه ، وإن كان بكميات صغيرة ، لكنهم ما زالوا يوردون المنتجات الطبيعية إلى المتاجر الكبيرة. سيكون سعرها أعلى قليلاً مما هو عليه في متجر الأطعمة الصحية المتخصصة.
يمكن أيضًا شراء الزبادي الطبيعي عبر الإنترنت. بعد كل شيء ، اتخذت العديد من المزارع بالفعل خيارًا لصالح المتاجر عبر الإنترنت ، بدلاً من النقاط الثابتة. بهذه الطريقة يوفرون الإيجار ورواتب مندوبي المبيعات وما إلى ذلك. كقاعدة عامة ، يبدأ ممثلو المزارع الواقعة بالقرب من مدينة كبيرة في الانخراط في مثل هذه التجارة. بعد كل شيء ، منتجاتهم قابلة للتلف ، ويجب ألا تكون منطقة التسليم واسعة جدًا.
بدلاً من ذلك ، يمكنك الخروج من المدينة والعثور على مزارع بمفردك والتفاوض معه بشأن المشتريات. لذلك ، قد يكون سعر الزبادي أقل. ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أنك في خطر. في الواقع ، في جميع الخيارات المذكورة أعلاه ، يتم التحكم في المنتجات الزراعية. وباتفاق مستقل ، سيكون عليك أن تأخذ كلمتنا على محمل الجد.
لا يجب إهمال الشيكات. بعد كل شيء ، يمكن أن تكون العدوى التي تنتقل عن طريق الحليب خطيرة للغاية.
كيفية تحديد ما إذا كان الزبادي الطبيعي أمامك
تأكد من قراءة العبوة بعناية. يجب ألا تحتوي على قائمة كاملة بالمنتجات المستخدمة في صناعة الزبادي. من الناحية المثالية ، يمكن أن يكون هناك 3 عناصر فقط: الحليب والعجين المخمر والفاكهة أو التوت.
إذا كان الملصق يحتوي على أصباغ أو مواد حافظة أو مختلف E ، فمن الأفضل الامتناع عن مثل هذا الشراء.
إذا كنت تشك في جودة أي زبادي تجاري ، فيمكنك صنعه بنفسك. يوجد اليوم أجهزة خاصة - صانعات الزبادي أو جهاز طهي متعدد الوظائف مع وظيفة الزبادي. ستحتاج إلى حليب ولبن زبادي سميك سادة بدون إضافات. امزجها معًا وضعها في الجهاز أو تخمرها في الحرارة. يستغرق طهي الزبادي منزلي الصنع حوالي 9-10 ساعات.
