غالبًا ما يستخدم بيض السمان في أغذية الأطفال - بعد كل شيء ، فإن احتمال حدوث رد فعل تحسسي في هذه الحالة أقل بكثير مما هو عليه عند تناول بيض الدجاج. من الأفضل أن تبدأ التعرف على هذا المنتج بالبيض المسلوق - حاول أولاً إدخال قطعة صغيرة من صفار البيض ، ثم قم بزيادة الجرعة.
تعليمات
الخطوة 1
أخرج بيض السمان من الثلاجة مسبقًا - اتركه يقف قليلاً في درجة حرارة الغرفة. خلاف ذلك ، أثناء الطهي ، بسبب الانخفاض الحاد في درجة الحرارة ، قد تنكسر القشرة.
الخطوة 2
اغسل البيض جيدًا تحت تيار من الماء الفاتر باستخدام الصابون وإسفنجة ناعمة لتنظيفه من أي أوساخ. كن حذرًا - فالأغلفة الرقيقة تتلف بسهولة.
الخطوه 3
ضعي بيض السمان في قدر صغير وغطيه بالماء البارد حتى يغطيه بالكامل ، أضيفي رشة ملح. يغلي الماء المملح بشكل أسرع وسيزيد أيضًا من كثافة الماء. لذلك ، حتى لو تشققت البيضة ، فلن يتسرب البروتين منها.
الخطوة 4
ضعيها على نار متوسطة واتركيها حتى الغليان.
الخطوة الخامسة
خففي الحرارة. يجب ألا يغلي الماء كثيرًا - وإلا فسوف يصطدم البيض ببعضه البعض وقد يتشقق.
الخطوة 6
إذا كنت تريد سلق البيض المسلوق جيدًا - اتركه على النار لمدة 4-5 دقائق ، فهذا يكفي تمامًا. إذا قمت بزيادة وقت الطهي ، سيصبح الصفار صلبًا "مطاطيًا". بالنسبة لبيض السمان المسلوق ، يكفي غليه بعد الغليان لمدة دقيقة.
الخطوة 7
بعد الغليان مباشرة ، ضعي البيض في ماء بارد وإلا سيكون من الصعب جدًا تقشيره. اتركهم في الماء حتى يبردوا تمامًا.
الخطوة 8
تذكر بضعف وجه السمان البارد والمبلل في يديك ، قم بلفه على طبق أو اطرقه على سطح صلب - بحيث تتشقق القشرة الرقيقة من جميع الجوانب. قشر قشر البيض وغلفه بعناية. يمكنك تقديمها على الطاولة!
