يشمل النظام الغذائي للطفل البالغ من العمر عام واحد جميع أنواع اللحوم تقريبًا. مع التسامح الجيد مع هذا العمر ، يجب إدخال لحم البقر ولحم الخنزير الخالي من الدهون والديك الرومي والأرانب والدجاج. نظرًا لأنه بحلول السنة الثانية من العمر ، يكون لدى معظم الأطفال أسنان بالفعل ، فلا داعي لطحن اللحم إلى عجينة متجانسة. ومع ذلك ، يجب أن تظل أطباق اللحوم ذات قوام جيد لتسهيل هضمها على الطفل.
ضروري
- لتحضير كرات اللحم / شرحات / كرات اللحم سوف تحتاج إلى:
- - لحم - 200 جم ؛
- - قطعة من الرغيف المنقوع - 1 قطعة ؛
- - بطاطس - قطعة واحدة ، أو ؛
- - الجزر - 0 ، 5 قطع ، أو ؛
- - أرز مسلوق - 50 جم.
- لتحضير بودنغ اللحم ، ستحتاج إلى:
- - بيضة - قطعة واحدة ؛
- - لحم - 50 جم ؛
- - حليب - 50 جم ؛
- - شريحة خبز - 15 جم.
- لتحضير سوفليه اللحم ، سوف تحتاج إلى:
- - لحم مسلوق مقطع - 100 جم ؛
- - شريحة خبز - 1 قطعة ؛
- - بيضة - قطعة واحدة ؛
- - ماء - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- - زبدة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - ملح للتذوق.
- لتحضير القار سوف تحتاج:
- - لحم - 100 جم ؛
- - كبد دجاج - 50 جم ؛
- - جزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- - بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- - زبدة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
أبسط نسخة من طبق اللحم لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة هي كرات اللحم المفروم. لم يعد من الضروري طحن اللحم المفروم كما كان من قبل ، ولكن يجب أن يكون قوامه بحيث لا يستطيع الطفل خنق جزيئات اللحم إذا لم يستطع مضغها. يُخلط اللحم المفروم مع رغيف منقوع أو بطاطس مبشورة أو عصيدة أرز مبشورة أو مكون نباتي ويُطهى بالبخار أو في الفرن. تُضاف كرات اللحم إلى الحساء أو تُقدم كطبق منفصل مع البطاطس المهروسة أو العصيدة أو طبق جانبي مصنوع من الخضار ذات اللون البني. نظرًا لأن الطفل لا يمضغ الطعام تمامًا مثل الكبار ، فمن الأفضل تقديم اللحم مع الصلصات لتسهيل البلع. يمكن تقديم شرحات / كرات اللحم / كرات اللحم مع الكريمة الحامضة أو صلصة الكريمة.
الخطوة 2
إذا أضفت أرزًا كاملًا إلى اللحم المفروم ، تحصل على طبق الأطفال المفضل - القنافذ. يستغرق الطهي وقتًا أطول قليلاً حتى ينضج الأرز تمامًا. إنه طبق رئيسي وطبق جانبي في نفس الوقت. لتحسين الهضم ، يتم تقديم القنافذ مع الطماطم أو صلصة الكريمة. ومع ذلك ، لا ينصح في كثير من الأحيان بطهي هذا الطبق ، لأن الأرز يعمل على إصلاح محتويات الأمعاء.
الخطوه 3
الأطباق ذات الملمس الموحد والسلس مألوفة وممتعة للطفل. يمكن تخفيف مجموعة متنوعة من أطباق اللحوم بأطباق مثل سوفليه أو بودنغ أو باتيه. لتحضير بودنغ اللحم الكلاسيكي ، تحتاج إلى تمرير اللحم عبر مفرمة اللحم مع رغيف منقوع في الحليب. ثم يجب تخفيف الكتلة بالحليب لتتماشى مع العصيدة والملح. في هذه القاعدة ، يجب عليك أولاً إدخال الصفار ، ثم البروتين المخفوق بشكل منفصل. يجب خلط الكتلة الناعمة مع اللحم المفروم بعناية حتى يصبح البودينغ طريًا وجيد التهوية. يُطهى البودينغ في مقلاة مدهونة بالبخار لمدة 30-40 دقيقة.
الخطوة 4
لتحضير سوفليه اللحم ، تحتاج إلى لف اللحم في مفرمة اللحم والخلط مع الخبز المنقوع. كما هو الحال مع البودينغ ، يتم خلط اللحم المفروم مع صفار البيض وبياض البيض المخفوق. يتطلب Soufflé ، على عكس الحلوى ، الخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. لتحضير العجينة ، يُسلق اللحم والكبد والخضروات حتى تنضج وتُطحن في الخلاط مع كمية صغيرة من المرق والزبدة. يمكن تقديم هذا الطبق مع طبق جانبي من الخضار أو البطاطس المهروسة.
