الجبن هو منتج يجب أن يجد بالضرورة مكانًا في النظام الغذائي للأطفال. يجب تنظيم التعارف الأول مع الجبن القريش في عمر 6 أشهر ، وقد أوصى أطباء الأطفال قبل ذلك بـ "الاجتماع الأول" في سن 3-4 أشهر ، ولكن بمرور الوقت خضعت هذه التوصيات لعدد من التغييرات.
الجبن محلية الصنع
يجب التعامل مع اختيار الجبن لأطباق الأطفال بعناية خاصة. أفضل حل هو طهيها بنفسك. يمكنك الحصول على 300 جرام من منتج الحليب الصحي من 0.5 لتر من الحليب و 1 لتر من الكفير. يُضاف الكفير إلى الحليب المغلي ، بعد بدء التخثر ، يُرفع القدر عن النار ويُترك ليبرد. ضع الخثارة الناتجة في قماش قطني نظيف مطوي في 2-3 طبقات. قم بتخزين الجبن الناتج في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 36 ساعة.
إذا كنت تتناول الحليب الحمضي لصنع الجبن ، فستحصل على منتج يمكن أن يثبط نشاط البكتيريا المتعفنة. للتحضير ، ضع 700 مل من الحليب في حمام مائي. تبدأ الزيادة في درجة الحرارة في عملية التخثر ، ضع كتلة الخثارة المشكلة في القماش القطني واتركها تجف. نتيجة لذلك ، ستحصل على 100 غرام من الجبن القريش الصحي المدعم.
يجب مناقشة استهلاك اللبن الرائب المكلس مع طبيب الأطفال. إذا كانت إجابة الاختصاصي إيجابية ، يمكنك البحث بأمان عن المكونات: محلول كلوريد الكالسيوم 10 أو 20٪ والحليب. يُسكب 650 مل من الحليب في قدر ، ويُضاف 6 مل من محلول كلوريد الكالسيوم بنسبة 20٪. اخلطي المكونات جيدًا واتركيها حتى الغليان. عندما يبرد ، يتم تشكيل نفس الجبن ، والذي يتم وضعه في القماش القطني. يتم تخزين اللبن الرائب المكلس حصريًا في الثلاجة.
طاجن جبن قريش
يوصى بإعطاء مثل هذا الطبق للأطفال الذين لا تقل أعمارهم عن 2-3 سنوات ، حيث أنه من غير المرغوب فيه أن يستهلك الأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد السكر ، وهو جزء من تركيبته. للحصول على حصة من طاجن (100 جم) سوف تحتاج إلى:
- الجبن - 60 جم
- فاكهة - 10 جم
- سكر - 5 جم
- سميد - 4 جم
- زبدة - 1 جم
- حليب - 15 مل
- مقرمشات القمح - 1 جم
- كريمة حامضة - 8 جم.
يُمزج الحليب والسكر والجبن القريش والسميد في وعاء مناسب وينقل إلى قالب مدهون مسبقًا بالزبدة ويُرش بفتات الخبز. أرسل الكسرولة إلى الفرن ، وقم بتسخينها مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. بعد 20 دقيقة ، يرش الطبق بالسكر والفواكه ، ويخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
بودنغ اللبن الرائب
يمكنك تنويع نظام الطفل الغذائي بالحلوى من 1 ، 5-2 سنة. بالنسبة لبودنغ التفاح الخثاري ، سوف تحتاج إلى:
- الجبن - 35 جم
- تفاح مبشور - 40 جم
- بيضة - ¼
- سكر - 10 جم
- مقرمشات القمح - 3 جم
- زبدة - 3 جم
- مربى - 5 جم.
يُمزج ويخلط الجبن المبشور جيدًا والتفاح والسكر وصفار البيض وبياض البيض المخفوق. دهن القالب بالزبدة ورشه بفتات الخبز ، وانقل الكتلة ، ثم ضعها في حمام مائي واطبخها لمدة 45 دقيقة. رشي عليها المربى أو الشراب قبل التقديم.
فواكه محشوة بالجبن القريش
يعتبر الجبن والفواكه ترادفًا رائعًا يمكن أن يفاجئ الأطفال الذين لا يجلب لهم الجبن القريش الكثير من الفرح. بالنسبة للفتات التي يزيد عمرها عن عامين ، يمكنك تنويع النظام الغذائي باستخدام الجبن والخوخ. يُسكب 50 جرام من البرقوق مع الماء المغلي لمدة ربع ساعة. جفف بمنشفة وقم بعمل شق على جانب واحد ، إذا كانت الثمرة تحتوي على بذور ، قم بإزالتها. اخلطي الجبن القريش مع السكر وضعي البرقوق بالداخل. نخبز البرقوق المحشو في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
